درجہ حرارت رواداری کی حدود کے لئے رہنما خطوط - GO بکس تک

آج کی تیز رفتار - تیز رفتار زندگی میں ،ریسٹورینٹ ٹو - گو بکسٹیک وے اور تیز رفتار - فوڈ انڈسٹریز کے لئے ناگزیر پیکیجنگ بن گیا ہے۔ اعدادوشمار کے مطابق ، صرف چین 10 ارب سے زیادہ ریستوراں کا استعمال کرتے ہیں {{3} go سالانہ ، بنیادی طور پر پلاسٹک ، کاغذ اور جھاگ کے مواد سے بنے خانوں میں۔ تاہم ، کھانے کی حفاظت اور صحت سے متعلق امور کے بارے میں صارفین کی بڑھتی ہوئی تشویش کے ساتھ ، درجہ حرارت کے مختلف حالات میں ریستوراں کی حفاظت - Go GO خانوں میں آہستہ آہستہ ایک معاشرتی توجہ بن گئی ہے۔
ریسٹورینٹ ٹو - گو بکساستعمال کے دوران درجہ حرارت کے دو بڑے چیلنجوں کا سامنا کریں: مائکروویو حرارتی نظام کے دوران اعلی درجہ حرارت اور ریفریجریشن اور منجمد کے دوران کم درجہ حرارت۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب درجہ حرارت 65 ڈگری سے تجاوز کرتا ہے تو ، پلاسٹک کے ٹیکے کے کنٹینر 16 نقصان دہ اجزاء کو جاری کرسکتے ہیں ، بشمول کم - درجہ حرارت کے ماحول میں ، کچھ مواد ٹوٹنے اور شگاف بن جاتا ہے ، جس سے نہ صرف صارف کے تجربے کو متاثر ہوتا ہے بلکہ ممکنہ طور پر نقصان دہ مادوں کو بھی جاری کیا جاتا ہے۔ یہ امور براہ راست صارفین کی صحت اور حفاظت سے متعلق ہیں۔ لہذا ، مختلف کنٹینر مواد کی درجہ حرارت رواداری کی حدود کو سمجھنا بڑی عملی اہمیت کا حامل ہے۔

2.1 پولی پروپلین (پی پی) کنٹینر

پولی پروپلین (پی پی) فی الحال سب سے محفوظ اور سب سے زیادہ استعمال ہونے والے پلاسٹک کے مواد میں سے ایک ہےریسٹورینٹ ٹو - گو بکس. پی پی کنٹینرز میں گرمی کی بہترین مزاحمت ہے۔ عام پی پی میں 167 ڈگری تک پگھلنے کا مقام ہے ، اور اس کا باقاعدہ آپریٹنگ درجہ حرارت کی حد -6 ڈگری سے 120 ڈگری ہے۔ ترمیم شدہ پی پی درجہ حرارت -18 ڈگری سے 110 ڈگری تک کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ مائکروویو حرارتی منظرناموں میں ، پی پی واحد پلاسٹک کے مواد کو براہ راست مائکروویو تندور میں رکھنے کی اجازت ہے ، جس میں گرمی کے خلاف مزاحمت کا درجہ حرارت 130 ڈگری یا اس سے بھی زیادہ ہے۔

پی پی ٹیک وے کنٹینر مائکروویو ہیٹنگ کے دوران غیر معمولی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں ، بنیادی طور پر ان کی مستحکم سالماتی ڈھانچے کی وجہ سے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ پی پی مالیکیولر زنجیروں میں میتھل سائیڈ چینز ہوتے ہیں ، ایک ایسا ڈھانچہ جو مادے کو بہترین تھرمل استحکام اور کیمیائی جڑتا دیتا ہے۔ 110 - 120 ڈگری پر ، عام پی پی نرم ہوتی ہے لیکن نقصان دہ مادے جاری نہیں کرتی ہے۔ خاص طور پر تبدیل شدہ پی پی درجہ حرارت کا مقابلہ تقریبا 140 140 ڈگری تک کرسکتا ہے۔ تاہم ، یہاں تک کہ پی پی مواد کے باوجود بھی ، جب بھی اونچائی - تیل اور اعلی چینی کھانے کی اشیاء کو گرم کرتے وقت احتیاط کی ضرورت ہے ، کیونکہ حرارتی نظام کے دوران ان کھانے کا مقامی درجہ حرارت 150 ڈگری سے تجاوز کرسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جب فرائیڈ آٹا کی لاٹھیوں کا درجہ حرارت 180 ڈگری تک پہنچ سکتا ہے جب فریئر سے باہر لیا جاتا ہے ، اور کینڈی کھانے کی اشیاء کا درجہ حرارت 150 ڈگری سے زیادہ تک پہنچ سکتا ہے۔

کنٹینر جانے کے لئے پی پی فوڈ ریفریجریٹڈ اور منجمد ماحول میں بھی عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ اس کے امپیریٹلمنٹ درجہ حرارت - 20 ڈگری سے بہت نیچے ہے ، اور یہ -20 ڈگری اور -40 ڈگری کے درمیان ماحول میں اچھی سختی اور جسمانی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔ پی پی کا شیشے کی منتقلی کا درجہ حرارت تقریبا 0 ڈگری ہے۔ یہ 0 ڈگری سے نیچے کچھ لچک کھو دیتا ہے ، لیکن یہ ٹوٹنے والا نہیں ہوتا ہے۔ یہ کم درجہ حرارت کی عمدہ کارکردگی پی پی فوڈ کنٹینرز کو گرم اور سرد کھانے دونوں ذخیرہ کرنے کے لئے موزوں بناتی ہے۔

2.2 پولی اسٹیرن (PS) کھانے کے کنٹینر

پولی اسٹیرن (PS) ریستوراں کے لئے - GO بکسوں کے لئے ایک اور عام مواد ہے ، جس میں فوائد جیسے اعلی شفافیت ، اعلی سختی ، آسان مولڈنگ ، اور کم لاگت ہے۔ تاہم ، پی ایس فوڈ کنٹینرز میں درجہ حرارت کی مزاحمت میں نمایاں حدود ہیں ، جو ان کے استعمال کے دائرہ کار کو محدود کرتی ہیں۔
مائکروویو ہیٹنگ کے منظرناموں میں ، پی ایس فوڈ کنٹینر گرمی کی ناقص مزاحمت کی نمائش کرتے ہیں۔ پی ایس 75 ڈگری پر نرم ہونا شروع ہوتا ہے اور 100 ڈگری پر نمایاں طور پر نرم ہوجاتا ہے ، جس سے گرم کھانا رکھنے یا مائکروویو ہیٹنگ کے ل. یہ مناسب نہیں ہوتا ہے۔ زیادہ سنجیدگی سے ، جب درجہ حرارت 60 ڈگری سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، پی ایس فوڈ کنٹینرز اسٹیرن مونومر کو جاری کرتے ہیں ، جسے کینسر سے متعلق تحقیق کے بین الاقوامی ایجنسی کے ذریعہ گروپ 2B ممکنہ کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ تحقیقی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ 1 گھنٹہ کے لئے 60 ڈگری گرم سوپ رکھنے کے بعد ، پی ایس فوڈ کنٹینرز میں اسٹائرین کا مواد 3 گنا سے حد سے تجاوز کرسکتا ہے۔ درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا ، اسٹائرین کی ہجرت کی شرح زیادہ ہوگی ، جس میں بیسفینول ایک ریلیز 80 ڈگری پر 1.2 یوگ/ایل تک پہنچتی ہے۔

تاہم ، پی ایس فوڈ کنٹینر کم - درجہ حرارت کے ماحول میں عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ اس کا شیشے کی منتقلی کا درجہ حرارت 100 ڈگری ہے ، اور یہ 0 ڈگری سے نیچے ساختی طور پر مستحکم رہتا ہے ، جس سے یہ کم - درجہ حرارت کی کھانوں جیسے آئس کریم اور سلاد کے لئے ایک مثالی کنٹینر بنتا ہے۔ پی ایس کا امبرٹ لیمنٹ کا درجہ حرارت تقریبا {- 30 ڈگری ہے ، اور یہ ریفریجریشن درجہ حرارت پر ٹوٹ نہیں پائے گا اور نہ ہی ٹوٹ جائے گا۔ یہ عمدہ کم درجہ حرارت کی کارکردگی PS کھانے کے کنٹینرز کو خاص طور پر ٹھنڈے مشروبات ، ٹھنڈے کھانا اور ریفریجریٹڈ کھانے کے ل suitable موزوں بنا دیتی ہے۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ مارکیٹ میں زیادہ تر جھاگ فوڈ کنٹینر ای پی ایس (توسیع شدہ پولی اسٹیرن) مواد سے بنے ہیں ، جس میں پی ایس کے مقابلے میں درجہ حرارت کی مزاحمت کی کارکردگی اسی طرح ہوتی ہے۔ ای پی ایس جھاگ کا زیادہ سے زیادہ آپریٹنگ درجہ حرارت صرف 85 ڈگری کے بغیر دباؤ کے بغیر ہوتا ہے ، اور یہ مختصر وقت کے لئے 95 - 110 ڈگری کے اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ لہذا ، جھاگ فوڈ کنٹینرز کو مائکروویو حرارتی نظام یا اعلی درجہ حرارت کے کھانے کے ل absolutely بالکل استعمال نہیں کیا جانا چاہئے۔

2.3 دیگر ریستوراں سے - گو باکس میٹریل: پالتو جانور ، پیئ ، پیویسی ، وغیرہ۔

پی پی اور پی ایس کے علاوہ ، مارکیٹ میں - Go باکس میٹریل سے مختلف دیگر ریستوراں موجود ہیں ، ہر ایک درجہ حرارت کی مزاحمت کے لحاظ سے اپنی خصوصیات کے ساتھ۔
پولیٹیلین ٹیرفٹیلیٹ (پی ای ٹی) ایک انتہائی شفاف پلاسٹک کا مواد ہے جو عام طور پر مشروبات کی بوتلوں اور کچھ ریستوراں میں - گو بکس میں استعمال ہوتا ہے۔ پی ای ٹی میں گرمی کی خراب مزاحمت ہوتی ہے اور وہ صرف 60 ڈگری سے کم درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتا ہے۔ یہ 60 ڈگری سے زیادہ نرم اور خراب ہونا شروع ہوتا ہے۔ پیئٹی کا شیشے کی منتقلی کا درجہ حرارت تقریبا 70 70 - 80 ڈگری ہے ، اور اس کا پگھلنے والا نقطہ 250 {- 260 ڈگری سے زیادہ ہے۔ کم - درجہ حرارت کے حالات کے تحت ، پی ای ٹی برٹیلینس میں نمایاں اضافے کی نمائش کرتا ہے۔ جب درجہ حرارت 0 ڈگری سے نیچے آجاتا ہے تو ، پالتو جانوروں کے مالیکیولر زنجیروں کی نقل و حرکت کم ہوجاتی ہے ، اور مواد آہستہ آہستہ اپنی سختی سے محروم ہوجاتا ہے۔ پی ای ٹی کا کم درجہ حرارت سے متعلق امبرٹ لیمنٹ درجہ حرارت تقریبا -40 ڈگری سے -50 ڈگری ہے ، اور یہ -20 ڈگری اور -40 ڈگری کے درمیان ماحول میں اثر یا دباؤ کے تحت پھٹ سکتا ہے۔ لہذا ، پالتو جانوروں کے کھانے کے کنٹینر صرف ٹھنڈے مشروبات یا کمرے کے درجہ حرارت کے کھانے کے ل suitable موزوں ہیں اور انہیں کبھی بھی مائکروویو حرارتی نظام کے لئے استعمال نہیں کرنا چاہئے۔
پولیٹیلین (پیئ) میں دو اقسام شامل ہیں: اعلی - کثافت پولی تھیلین (ایچ ڈی پی ای ، جس میں علامت 2 کے ساتھ نشان لگا ہوا ہے) اور کم - کثافت پولیٹیلین (ایل ڈی پی ای ، علامت 4 کے ساتھ نشان لگا ہوا ہے)۔ ایچ ڈی پی ای کا گرمی کے خلاف مزاحمت کا درجہ حرارت تقریبا 90 ڈگری ہے ، اور ایل ڈی پی ای کا تقریبا 110 ڈگری ہے۔ پیئ فوڈ کنٹینر کمرے کے درجہ حرارت پر کیمیائی طور پر مستحکم ہوتے ہیں ، لیکن وہ اعلی درجہ حرارت پر نقصان دہ مادوں کی خرابی اور رہائی کا شکار ہیں۔ پیئ فوڈ کنٹینر مائکروویو حرارتی نظام کے ل suitable موزوں نہیں ہیں کیونکہ وہ مائکروویو ماحول میں مائکروپلاسٹکس کو پگھلنے اور جاری کرنے کا شکار ہیں۔ کم - درجہ حرارت کے حالات کے تحت ، PE اچھی لچک کو ظاہر کرتا ہے اور اسے آسانی سے ٹوٹنے والے فریکچر کا شکار نہیں ہوتا ہے۔

پولی وینائل کلورائد (پیویسی) ایک بار فوڈ پیکیجنگ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا تھا ، لیکن حفاظت کے خدشات کی وجہ سے آہستہ آہستہ اس کو مرحلہ وار کردیا گیا ہے۔ پیویسی کے لئے پیداوار کے دوران پلاسٹائزر کی ایک بڑی مقدار میں اضافے کی ضرورت ہوتی ہے ، اور یہ پلاسٹائزر آسانی سے اعلی درجہ حرارت پر جاری کردیئے جاتے ہیں ، جس سے انسانوں کو صحت کا خطرہ لاحق ہوتا ہے۔ پیویسی میں گرمی کی مزاحمت خراب ہے اور وہ 60 ڈگری سے زیادہ نقصان دہ مادے جاری کرسکتا ہے۔ زیادہ سنجیدگی سے ، پیویسی انتہائی زہریلے مادے پیدا کرتی ہے جیسے جلانے پر ڈائی آکسین۔ لہذا ، قومی معیار کے مطابق ، پیویسی کو واضح طور پر فوڈ پیکیجنگ میں استعمال ہونے سے منع کیا گیا ہے۔

پولی کاربونیٹ (پی سی) ایک اعلی - طاقت شفاف پلاسٹک ہے جو عام طور پر واٹر کپ اور کچھ کھانے کے کنٹینر میں استعمال ہوتا ہے۔ پی سی میٹریل میں بیسفینول اے (بی پی اے) ہوتا ہے ، جو اعلی درجہ حرارت پر جاری ہوتا ہے اور انسانی اینڈوکرائن سسٹم میں مداخلت کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ "مائکروویو - محفوظ" کا لیبل لگا ہوا پی سی پروڈکٹس اعلی - درجہ حرارت کے ماحول میں بیسفینول اے کی ایک بڑی مقدار کو جاری کرتا ہے۔ لہذا ، پی سی فوڈ کنٹینر گرم کھانا یا مائکروویو ہیٹنگ کے انعقاد کے ل suitable موزوں نہیں ہیں ، اور خاص طور پر انفینٹ فوڈ پیکیجنگ کے لئے استعمال نہیں ہونا چاہئے۔

2.4 ریستوراں میں مائکروویو ہیٹنگ کے لئے محفوظ درجہ حرارت کی حد

پلاسٹک کے مختلف مواد کے تجزیے کی بنیاد پر ، ہم مائکروویو ہیٹنگ کے دوران مختلف ریستوراں کے لئے محفوظ درجہ حرارت کی حدود کو {{0} go کے خانوں کا خلاصہ کرسکتے ہیں:

قومی معیاری جی بی/ٹی 18006.1 - 2009 کے مطابق ، مائکروویو ہیٹنگ کے لئے موزوں ریستوراں میں جانے والے خانوں کو "مائکروویو سیف" اور محفوظ درجہ حرارت کی حد (جیسے ، -20 ڈگری ~ 120 ڈگری) کے ساتھ واضح طور پر نشان زد کیا جانا چاہئے۔ ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی وجہ سے حفاظتی حادثات سے بچنے کے لئے صارفین کو پروڈکٹ لیبلنگ ہدایات پر سختی سے عمل کرنا چاہئے۔
اس بات پر زور دینا ضروری ہے کہ مائکروویو - محفوظ پی پی فوڈ کنٹینرز کے لئے بھی ، اصل استعمال کے دوران درج ذیل نکات کو نوٹ کرنا چاہئے: پہلے ، حرارت سے پہلے ڑککن کو ہٹا دیا جانا چاہئے ، کیونکہ بہت سے ڑککن دوسرے مواد سے بنے ہیں جو اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ نہیں کرسکتے ہیں۔ دوسرا ، اونچائی - چربی اور اعلی - شوگر فوڈز کو گرم کرنے سے گریز کریں ، کیونکہ حرارتی نظام کے دوران ان کھانے کا مقامی درجہ حرارت 150 ڈگری سے تجاوز کرسکتا ہے۔ تیسرا ، حرارتی وقت پر قابو پالیں ، اور یہ تجویز کی جاتی ہے کہ ہر حرارتی سیشن 3-4 منٹ سے زیادہ نہ ہو۔ آخر میں ، اگر کھانے کا کنٹینر گرم ہونے کے بعد خراب ہوجاتا ہے یا بدبو پیدا کرتا ہے تو ، اسے فوری طور پر استعمال کرنا بند کردیں۔

3.1 خالص کاغذی کھانے کے کنٹینر

خالص کاغذ کے کھانے کے کنٹینر ماحول دوست دوستانہ کنٹینر ہیں جو مکمل طور پر قدرتی ریشوں سے بنائے جاتے ہیں ، بغیر کسی پلاسٹک کی کوٹنگ کے۔ ان کنٹینرز کے فوائد ہیں جیسے ہلکے وزن ، بائیوڈیگریڈیبلٹی ، اور کم لاگت ، اور ماحولیاتی شعور والے علاقوں جیسے یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ تاہم ، درجہ حرارت کی مزاحمت کے معاملے میں خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز میں نمایاں خرابیاں ہیں۔
خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز کا اہم خام مال کھانا - گریڈ کرافٹ پیپر ، سفید گتے ، یا بلیچڈ سلفیٹ لکڑی کا گودا گتے ہے ، جو ڈائی - کاٹنے اور بانڈنگ یا ڈائی - کاٹنے اور دبانے کے عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ کسی بھی واٹر پروف کوٹنگ کی کمی کی وجہ سے ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینر جب مائعات کے ساتھ رابطے میں ہوتے ہیں تو جلدی سے پانی جذب کرتے ہیں ، جس کی وجہ سے ساختی نرمی یا یہاں تک کہ منتشر ہوجاتی ہے۔ درجہ حرارت کے لحاظ سے ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز کی درجہ حرارت کی مزاحمت کی حد عام طور پر 0-60 ڈگری ہوتی ہے۔ 60 ڈگری سے تجاوز کرنے سے خرابی پیدا ہوسکتی ہے۔

مائکروویو ہیٹنگ کے منظرناموں میں ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز حفاظت کے سنگین خطرات لاحق ہیں۔ مائکروویویس کاغذ میں پانی تیزی سے بخارات کا باعث بنتا ہے ، جس کی وجہ سے کاغذ ٹوٹ جاتا ہے اور کریکنگ ہوتا ہے ، اور ممکنہ طور پر یہاں تک کہ آگ کا سبب بنتا ہے۔ لہذا ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز کو مائکروویو ہیٹنگ کے لئے بالکل استعمال نہیں کیا جانا چاہئے۔ یہاں تک کہ تھوڑا سا زیادہ درجہ حرارت (جیسے 60 ڈگری سے زیادہ گرم سوپ) پر کھانا تھامنا کنٹینر کو خراب اور لیک ہونے کا سبب بن سکتا ہے۔
خالص کاغذی کھانے کے کنٹینر ریفریجریٹڈ اور منجمد ماحول میں بھی ناقص کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ جب درجہ حرارت 0 ڈگری سے کم ہوتا ہے تو ، کاغذ میں پانی جم جاتا ہے ، جس کی وجہ سے کنٹینر ٹوٹنے والا اور نازک ہوجاتا ہے۔ -10 ڈگری سے نیچے کے ماحول میں ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینر اپنی پیکیجنگ فنکشن کو توڑ سکتے ہیں اور کھو سکتے ہیں۔ مزید برآں ، بار بار منجمد اور پگھلنے کے عمل کاغذی ریشوں کی تباہی کو تیز کرتے ہیں ، جس سے کنٹینر کی طاقت کو نمایاں طور پر کم کیا جاتا ہے۔
خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز کا استعمال بہت حد تک محدود ہے ، جو بنیادی طور پر خشک ، کمرے - درجہ حرارت کی کھانوں جیسے ابلی ہوئی بنوں ، روٹی اور بسکٹ کو تھامنے کے لئے موزوں ہے۔ ان کھانوں کے لئے جن کے لئے موصلیت یا ریفریجریشن کی ضرورت ہوتی ہے ، خالص کاغذی کھانے کے کنٹینر واضح طور پر ایک مثالی انتخاب نہیں ہیں۔

3.2 لیپت پیپر فوڈ کنٹینر

خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز کے واٹر پروف نہ ہونے کے مسئلے کو حل کرنے کے لئے ، کوٹڈ پیپر فوڈ کنٹینر مارکیٹ میں نمودار ہوئے ہیں۔ اس قسم کے کھانے کے کنٹینر میں کاغذی بیس مواد کی سطح پر واٹر پروف کوٹنگ کی خصوصیات ہے ، جس میں بنیادی طور پر دو اقسام شامل ہیں: پیئ (پولیٹین) کوٹنگ اور پی ایل اے (پولی لیکٹک ایسڈ) کوٹنگ۔
پیئ - لیپت کاغذ فوڈ کنٹینر فی الحال مارکیٹ میں لیپت پیپر فوڈ کنٹینر کی سب سے عام قسم ہیں۔ پیئ کوٹنگ میں اچھی واٹر پروف اور تیل - پروف پراپرٹیز ہے ، جو مائعات کے رساو کو مؤثر طریقے سے روکتا ہے۔ پیئ کوٹنگ کی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی حد عام طور پر 80 - 120 ڈگری ہوتی ہے ، جس میں مخصوص درجہ حرارت کوٹنگ کی موٹائی اور عمل پر منحصر ہوتا ہے۔ عام استعمال کے حالات (درجہ حرارت 90 ڈگری) کے تحت ، پیئ لیپت کھانے کے کنٹینر کارکردگی میں نمایاں تبدیلیوں کے بغیر مستحکم کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔
تاہم ، پیئ - لیپت کھانے کے کنٹینرز اعلی درجہ حرارت پر حفاظتی کچھ خطرات لاحق ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب درجہ حرارت 100 ڈگری سے زیادہ ہوجاتا ہے تو ، پیئ کی کوٹنگ نرم اور قدرے تحلیل ہوسکتی ہے ، جس سے پلاسٹائزرز کی ٹریس مقدار کو جاری کیا جاتا ہے۔ 100 ڈگری پر ، پیئ کوٹنگ میں پلاسٹائزرز کی ہجرت کی شرح 80 ڈگری کے مقابلے میں تقریبا 10 ٪ بڑھ جاتی ہے۔ زیادہ سنجیدگی سے ، مائکروویو حرارتی نظام کے دوران پیئ ملعمع کاری خراب اور پگھل جاتی ہے ، اور پگھلا ہوا پلاسٹک کھانے کی حفاظت کا خطرہ بناتے ہوئے کھانے پر عمل پیرا ہوسکتا ہے۔

ریفریجریٹڈ اور منجمد ماحول میں ، پیئ - لیپت کھانے کے کنٹینر نسبتا well اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ پیئ میٹریل کم درجہ حرارت پر لچک کی ایک خاص ڈگری کو برقرار رکھتا ہے اور اس کا شکار ہونے کا خطرہ نہیں ہے۔ پیئ - لیپت فوڈ کنٹینرز بغیر کسی اہم کارکردگی کی کمی کے ماحول میں -20 ڈگری سے کم ماحول میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، یہ واضح رہے کہ بار بار منجمد اور پگھلنے کے دوران ، پیئ کی کوٹنگ کاغذ سے الگ ہوسکتی ہے ، جس سے کنٹینر کی واٹر پروف کارکردگی کو متاثر ہوتا ہے۔

PLA - لیپت کاغذ فوڈ کنٹینر ماحول دوست دوستانہ لیپت فوڈ کنٹینر کی ایک نئی قسم ہیں۔ پی ایل اے (پولی لیکٹک ایسڈ) ایک بائیو - پر مبنی بائیوڈیگریڈیبل مواد ہے جو قدرتی خام مال جیسے مکئی کے نشاستے سے بنا ہوا ہے۔ پی ایل اے کی کوٹنگ کی درجہ حرارت کی مزاحمت پیئ کوٹنگ کے مقابلے میں قدرے کم ہے ، عام طور پر 60-90 ڈگری۔ 60 ڈگری سے زیادہ کے ماحول میں ، پی ایل اے کوٹنگ نرم ہوسکتی ہے ، جس سے کنٹینر کی کارکردگی متاثر ہوتی ہے۔
پی ایل اے - لیپت فوڈ کنٹینرز کا فائدہ ان کی اچھی بائیوڈیگریڈیبلٹی میں ہے۔ کمپوسٹنگ کے حالات میں ، PLA - لیپت کھانے کے کنٹینرز کو ماحولیاتی آلودگی کا سبب بنائے بغیر ، 3 - 6 ماہ کے اندر مکمل طور پر انحطاط کیا جاسکتا ہے۔ تاہم ، عملی استعمال میں ، پی ایل اے لیپت فوڈ کنٹینرز کی درجہ حرارت کی مزاحمت ان کی درخواست کی حد کو محدود کرتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ بنیادی طور پر 80 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر کھانا رکھنے کے ل suitable موزوں ہوجاتے ہیں۔

4.1 ای پی ایس پولی اسٹیرن فوم فوڈ کنٹینر

ای پی ایس (توسیع شدہ پولی اسٹیرن) جھاگ فوڈ کنٹینرز کے لئے سب سے عام مواد ہے ، جس میں ہلکا وزن ، اچھ thermal ی تھرمل موصلیت ، اچھی کشننگ کارکردگی اور کم لاگت جیسے فوائد حاصل ہیں۔ گذشتہ چند دہائیوں سے ای پی ایس کنٹینرز ٹیک وے اور تیز رفتار - فوڈ انڈسٹریز میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے رہے ہیں ، لیکن درجہ حرارت کی مزاحمت کے معاملے میں ان کی شدید کوتاہیاں ہیں۔
ای پی ایس جھاگ کا سالماتی ڈھانچہ اس کی گرمی کی خراب مزاحمت کا تعین کرتا ہے۔ ای پی ایس فومنگ کے ذریعے پولی اسٹیرن کے موتیوں سے بنایا گیا ہے ، جس میں بڑی تعداد میں بند ہوا کے بلبلوں پر مشتمل ہے ، جس میں ہوا کا مواد 98 ٪ تک ہے۔ اگرچہ یہ غیر محفوظ ڈھانچہ ای پی ایس کو بہترین تھرمل موصلیت کی خصوصیات فراہم کرتا ہے ، لیکن یہ اعلی درجہ حرارت پر اخترتی کا شکار بھی بناتا ہے۔ ای پی ایس جھاگ کا زیادہ سے زیادہ آپریٹنگ درجہ حرارت صرف 85 ڈگری ہے ، اور یہ تناؤ کے بغیر تھوڑے وقت کے لئے 95-110 ڈگری کے اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کرسکتا ہے۔
مائکروویو حرارتی منظرناموں میں ، ای پی ایس کنٹینرز گرمی کی انتہائی خراب مزاحمت کی نمائش کرتے ہیں۔ جب درجہ حرارت 75 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے تو ، EPS کنٹینر نرم ہونا شروع ہوجاتا ہے۔ 80 ڈگری پر ، یہ نمایاں طور پر خراب ہوتا ہے۔ اور 90 ڈگری پر ، شدید نرمی اور خاتمہ ہوسکتا ہے۔ زیادہ سنجیدگی سے ، ای پی ایس اعلی درجہ حرارت پر اسٹائرین مونومر کی ایک بڑی مقدار جاری کرتا ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ جب درجہ حرارت 65 ڈگری سے زیادہ ہوتا ہے تو ، ای پی ایس کنٹینرز نقصان دہ مادے کو جاری کرتے ہیں جیسے لمبے - چین الکنز ؛ جب درجہ حرارت 75 ڈگری تک پہنچ جاتا ہے تو ، اسٹائرین مونومر کی رہائی میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ کینسر سے متعلق تحقیق کے لئے بین الاقوامی ایجنسی کے ذریعہ اسٹائرین کو ایک گروپ 2B ممکنہ کارسنجن کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور طویل - اصطلاح میں جگر اور اعصابی نظام کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
ای پی ایس کنٹینرز کی گرمی کی خراب مزاحمت بھی درجہ حرارت میں ہونے والی تبدیلیوں کے ل their ان کی حساسیت میں جھلکتی ہے۔ یہاں تک کہ جب تھوڑا سا زیادہ درجہ حرارت (جیسے 70 ڈگری پر گرم سوپ) پر کھانے پر مشتمل ہو تو ، ای پی ایس کنٹینر خراب ہوسکتے ہیں ، جس سے رساو ہوتا ہے۔ عملی استعمال میں ، ای پی ایس کنٹینر صرف 60 ڈگری سے کم درجہ حرارت والے کھانے کے لئے موزوں ہیں۔

ریفریجریٹڈ اور منجمد ماحول میں ، ای پی ایس کنٹینر نسبتا well اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ ای پی ایس کا شیشے کی منتقلی کا درجہ حرارت 80 - 105 ڈگری ہے ، اور کم درجہ حرارت پر کوئی خاص جسمانی تبدیلیاں نہیں ہوتی ہیں۔ ای پی ایس کنٹینرز عام طور پر ماحول میں -30 ڈگری سے 0 ڈگری تک کریک کیے بغیر یا شدید ٹوٹنے والے بنائے بغیر استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ یہ عمدہ کم درجہ حرارت کی کارکردگی EPS کھانے کے کنٹینرز کو خاص طور پر ٹھنڈے مشروبات اور ریفریجریٹڈ فوڈز کے انعقاد کے ل suitable موزوں بنا دیتی ہے۔

تاہم ، ای پی ایس فوڈ کنٹینرز کو بھی کم - درجہ حرارت کے ماحول میں کچھ پریشانی ہوتی ہے۔ سب سے پہلے ، ای پی ایس میں تھرمل چالکتا کم ہے ، جس کی وجہ سے ریفریجریٹڈ ماحول میں کھانے کی ناہموار درجہ حرارت کی تقسیم ہوسکتی ہے۔ دوسرا ، جب بیرونی اثرات کا نشانہ بنایا جاتا ہے تو EPS مواد نسبتا relative آسانی سے ٹوٹنے والا اور آسانی سے ٹوٹ جاتا ہے۔ خاص طور پر -20 ڈگری سے نیچے کے ماحول میں ، ای پی ایس فوڈ کنٹینرز کی کٹائی میں اضافہ ہوتا ہے ، جس سے ہینڈلنگ اور استعمال کے دوران اضافی احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے۔

4.2 ای پی پی پولی پروپلین فوم فوڈ کنٹینر

ای پی پی (توسیع شدہ پولی پروپلین) ایک نئی قسم کا جھاگ مواد ہے جس نے حال ہی میں اعلی - اختتامی فوڈ کنٹینر مارکیٹ میں استعمال ہونا شروع کیا ہے۔ ای پی پی فوڈ کنٹینرز میں درجہ حرارت کی بہترین مزاحمت اور ماحولیاتی خصوصیات ہیں ، اور ای پی ایس فوڈ کنٹینرز کا ایک مثالی متبادل سمجھا جاتا ہے۔
ای پی پی کی سالماتی ڈھانچہ ای پی ایس کی طرح ہے ، لیکن ایک خام مال کے طور پر پولی پروپلین کے استعمال کی وجہ سے ، اس کی کارکردگی میں نمایاں بہتری آئی ہے۔ ای پی پی کے پاس گرمی کی اچھی مزاحمت ہے ، جس میں عام طور پر -40 ڈگری سے 130 ڈگری تک کام کرنے والے درجہ حرارت کی حد ہوتی ہے۔ 130 ڈگری کے اعلی درجہ حرارت پر ، ای پی پی اب بھی بغیر کسی اہم خرابی کے ساختی استحکام برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ بہترین گرمی کی مزاحمت ای پی پی فوڈ کنٹینرز کو گرم کھانے کے لئے براہ راست استعمال کرنے اور مائکروویو تندور میں گرم کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
ای پی پی فوڈ کنٹینرز کی کم - درجہ حرارت کی کارکردگی بھی اتنی ہی بقایا ہے۔ - 40 ڈگری کے انتہائی کم - درجہ حرارت کے ماحول میں ، EPP اب بھی آسانی سے ٹوٹنے والے فریکچر کے بغیر اچھی سختی اور لچک کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ یہ عمدہ کم - درجہ حرارت کی کارکردگی EPP کھانے کے کنٹینرز کو لمبی - کے لئے موزوں بناتی ہے ، خاص طور پر کولڈ چین لاجسٹکس میں فوڈ پیکیجنگ کے لئے۔
ای پی پی فوڈ کنٹینرز کا ایک اور فائدہ ان کی بہترین کمپریشن مزاحمت ہے۔ یہاں تک کہ کافی دباؤ میں بھی ، ای پی پی فوڈ کنٹینر مستقل اخترتی کے بغیر اپنی اصل شکل میں جلدی سے واپس آسکتے ہیں۔ یہ خصوصیت EPP کھانے کے کنٹینرز کو نقل و حمل اور اسٹوریج کے دوران کھانے کی بہتر حفاظت کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

حفاظت کے معاملے میں ، ای پی پی میٹریل میں نقصان دہ مادے نہیں ہوتے ہیں اور عام استعمال کے حالات میں زہریلے مادے کو جاری نہیں کریں گے۔ ای پی پی ایک قابل تجدید مواد ہے اور ماحولیاتی تحفظ کی ضروریات کو پورا کرتے ہوئے ، اس کی خدمت زندگی کے بعد دوبارہ استعمال اور دوبارہ استعمال کیا جاسکتا ہے۔
تاہم ، ای پی پی فوڈ کنٹینرز کو بھی کچھ نقصانات ہیں۔ سب سے پہلے ، لاگت زیادہ ہے۔ ای پی پی کی پیداواری لاگت ای پی ایس سے 3-5 گنا ہے ، جو بڑے پیمانے پر مارکیٹ میں اس کی ترقی کو محدود کرتی ہے۔ دوم ، پروسیسنگ کی دشواری زیادہ ہے ، کیونکہ ای پی پی فومنگ کے لئے خصوصی سامان اور ٹکنالوجی کا مطالبہ کرتے ہوئے ، زیادہ نفیس عمل کی ضرورت ہوتی ہے۔

4.3 جھاگ فوڈ کنٹینرز کی درجہ حرارت کی مزاحمت کا تقابلی تجزیہ

مختلف جھاگ فوڈ کنٹینر مواد کی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی کارکردگی کا زیادہ واضح طور پر موازنہ کرنے کے لئے ، ہم نے مندرجہ ذیل موازنہ جدول تشکیل دیا:

جیسا کہ ٹیبل سے دیکھا جاسکتا ہے ، درجہ حرارت کی مزاحمت کے لحاظ سے ای پی ایس اور ای پی پی کے مابین نمایاں فرق موجود ہیں۔ گرمی کی خراب مزاحمت اور حفاظت کے خدشات کی وجہ سے ، ای پی ایس فوڈ کنٹینرز آہستہ آہستہ مارکیٹ سے باہر مرحلہ وار ہوتے ہیں۔ ای پی پی فوڈ کنٹینرز ، درجہ حرارت کی بہترین مزاحمت اور ماحول دوست خصوصیات کے ساتھ ، اعلی - اختتامی مارکیٹ میں نیا پسندیدہ بن رہے ہیں۔
اصل استعمال میں ، جھاگ فوڈ کنٹینرز کی درجہ حرارت کی مزاحمت کی کارکردگی بھی درج ذیل عوامل سے متاثر ہوتی ہے۔

دیوار کی موٹائی: جھاگ فوڈ کنٹینر کی دیوار کی موٹائی براہ راست اس کے درجہ حرارت کی مزاحمت کو متاثر کرتی ہے۔ زیادہ درجہ حرارت پر گھنے کنٹینرز کے خراب ہونے کا امکان کم ہوتا ہے ، لیکن اس سے اخراجات میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

کثافت: جھاگ کی کثافت جتنی زیادہ ہوگی ، اس کی طاقت اور گرمی کی مزاحمت اتنی ہی بہتر ہے۔ اعلی - کثافت EPS (کثافت> 30 کلوگرام/m³) میں عام EPS (کثافت 15-20 کلوگرام/m³) کے مقابلے میں تقریبا 20 ٪ بہتر گرمی کی مزاحمت ہوتی ہے۔
استعمال کا ماحول: اصل استعمال میں ، جھاگ فوڈ کنٹینرز کی درجہ حرارت کی مزاحمت کی کارکردگی بھی استعمال کے ماحول سے متاثر ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر ، اونچائی والے علاقوں میں ، ہوا کے دباؤ کو کم کرنے کی وجہ سے ، جھاگ فوڈ کنٹینرز کی گرمی کی مزاحمت کم ہوجائے گی۔ مذکورہ تجزیہ کی بنیاد پر ، ہم جھاگ فوڈ کنٹینرز کے استعمال کے لئے درج ذیل سفارشات پیش کرتے ہیں:

ای پی ایس کنٹینرز: صرف 60 ڈگری سے کم کھانے کے لئے ، مائکروویو حرارتی نظام کے لئے بالکل ممنوع ہے ، اور ریفریجریٹڈ ماحول میں مختصر - term ٹرم استعمال کے لئے موزوں ہے۔
ای پی پی کنٹینرز: 100 ڈگری سے نیچے گرم کھانے کے ل suitable موزوں ، کچھ مصنوعات مائکروویو - محفوظ ہیں ، اور درجہ حرارت کے مختلف ماحول کے لئے موزوں ہیں۔
تجویز: اگر بجٹ اجازت دیتا ہے تو ، ہم EPP کنٹینرز کا انتخاب کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔ اگر EPS کنٹینرز کا انتخاب کرتے ہیں تو ، درجہ حرارت پر قابو پانے پر توجہ دینا یقینی بنائیں۔
حفاظت کی یاد دہانی: جھاگ کنٹینر کی قسم سے قطع نظر ، ان کو اعلی - چربی والی کھانوں کے لئے استعمال کرنے سے گریز کریں ، کیونکہ چربی نقصان دہ مادوں کی رہائی کو تیز کرسکتی ہے۔

5.1 کھانے کے مختلف کنٹینر مواد کے لئے درجہ حرارت رواداری کی حدود کا خلاصہ

فوڈ کنٹینر مواد کی تین اہم اقسام کے تفصیلی تجزیے کی بنیاد پر: پلاسٹک ، کاغذ اور جھاگ ، ہم مائکروویو ہیٹنگ اور ریفریجریشن/منجمد منظرناموں میں کھانے کے مختلف کنٹینرز کی درجہ حرارت رواداری کی حدود کا خلاصہ کرسکتے ہیں:

- GO خانوں تک ریستوراں کے لئے درجہ حرارت رواداری کی حدود کی خلاصہ جدول
 

کاغذی کھانے کے کنٹینرز کے لئے درجہ حرارت رواداری کی حدود کا خلاصہ جدول

جھاگ فوڈ کنٹینرز کے لئے درجہ حرارت رواداری کی حدود کا خلاصہ جدول

جیسا کہ سمری ٹیبل سے دیکھا جاسکتا ہے ، کھانے کے کنٹینرز کے لئے استعمال ہونے والے مختلف مواد کی درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی کارکردگی میں بہت زیادہ اختلافات ہیں۔ پی پی میٹریل بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے اور مائکروویو ہیٹنگ کے لئے واحد محفوظ مواد ہے۔ PS اور پالتو جانوروں کے مواد میں گرمی کی مزاحمت خراب ہے اور حفاظت کے خطرات ہیں۔ پیپر اور ای پی ایس فوم فوڈ کنٹینر مائکروویو حرارتی نظام کے ل suitable موزوں نہیں ہیں۔

مختلف درجہ حرارت کے ماحول کے تحت - GO باکس میٹریل تک عام ریستوراں کی کارکردگی کے ایک جامع تجزیہ کے ذریعے ، یہ مطالعہ مندرجہ ذیل اہم نتائج کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے:

• درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی کارکردگی میں اہم اختلافات:کھانے کے کنٹینرز کے لئے استعمال ہونے والے مختلف مواد میں درجہ حرارت کے خلاف مزاحمت کی کارکردگی میں بہت زیادہ فرق ہے۔ پولی پروپلین (پی پی) مواد بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے ، جو 120-140 ڈگری کے اعلی درجہ حرارت کا مقابلہ کرنے کے قابل ہے ، اور یہ واحد پلاسٹک مواد ہے جو مائکروویو حرارتی نظام کے لئے محفوظ طریقے سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پولی اسٹیرن (پی ایس) اور پولی تھیلین ٹیرفٹیلیٹ (پی ای ٹی) جیسے مواد میں گرمی کی خراب مزاحمت ہوتی ہے اور وہ 60-80 ڈگری پر نقصان دہ مادے کو خراب یا جاری کرسکتے ہیں۔ پیپر اور ای پی ایس فوم فوڈ کنٹینر مائکروویو حرارتی نظام کے ل suitable موزوں نہیں ہیں۔
• کم - درجہ حرارت کی کارکردگی میں اہم تفریق:کم - درجہ حرارت کے ماحول میں ، پی پی اور ایچ ڈی پی ای جیسے مواد اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں اور - 40 ڈگری سے کم ماحول میں عام طور پر استعمال ہوسکتے ہیں۔ تاہم ، PS اور PET جیسے مواد ٹوٹنے والے اور -20 ڈگری سے نیچے کریک ہوسکتے ہیں۔ خالص کاغذی کھانے کے کنٹینرز میں بدترین کم درجہ حرارت کی کارکردگی ہوتی ہے اور وہ -5 ڈگری سے نیچے کر سکتے ہیں۔